首先，要觀察罐頭的蓋，好的罐頭蓋四周是干凈的。如果罐頭蓋四周銹跡斑斑，有可能時間太久了，或者已經過期了，這類罐頭是不合格的。其次，罐頭汁液的色澤要清透明亮，這樣的罐頭才是新鮮的。還有就是要察看罐頭的外形是否有凸起。沒有變質的罐頭頂部是凹陷的。最后，聽聲音，如果聲音清脆的話，就說明它是好罐頭